新幹線で湧く敦賀の巨大魚市場！極上カニ丼と混雑回避の裏ワザ

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北陸新幹線敦賀延伸プロジェクトの結実によって、首都圏や関西・中京圏からのアクセスは劇的に短縮された。終着駅としての機能をフルに発揮する敦賀の街は、かつての通過点から確固たる目的地へと変貌を遂げている。その波及効果を最もダイレクトに受けているのが、古くから天然の良港として栄えた敦賀港周辺の水産拠点だ。

港から直送される海の幸を背景に、水産物小売・観光商業のハイブリッドモデルとして再注目を浴びる市場内は連日大盛況が続く。早朝のセリから店頭に魚が並ぶまでのスピード感は圧巻の一言。輸送網の刷新がもたらしたのは利便性だけではない。魚の鮮度そのものが劇的に底上げされた。