アボカドの切り方に悩む人必見！プロが明かす変色防止と種抜きのコツ

アボカドの切り方に悩む人必見！プロが明かす変色防止と種抜きのコツの概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

スーパーの惣菜コーナーやカフェチェーンなど、大量のアボカドを取り扱う食品産業の現場では、切った後の鮮度保持がビジネスの成否を分ける。カット後に放置されたアボカドが黒ずんでしまっては商品価値が失われるからだ。そこで現場で導入されているのが、空気を極限まで遮断する真空パック技術や、食品添加物を使わない天然由来の酸化防止液の導入である。

このプロの知恵は、家庭でも応用できる。半分だけ使って残りを保存する場合、種がついたままの側に切り口をぴったりとラップで密閉し、空気が入る隙間をなくすのが最善だ。さらにポリ袋に入れて野菜室で冷やすことで、数日間は採れたてのようなフレッシュな状態をキープできる。正しい切り方と適切な保存法をセットでマスターすれば、食材を無駄にすることもなくなり、日々の料理がより豊かでストレスフリーなものになるはずだ。 （出典: アボカド 切り方（Yahoo!ニュース））