難波で行列が消えない天ぷらまきの！並ばず食べる極意と限定の全貌

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店を訪れた大半の客が迷わず指名するのが、看板商品の「まきの定食」だ。海老、イカ、白身魚、鶏胸肉、さらには旬の野菜が数回に分けて揚がり、熱々のまま目の前の網バットへとダイレクトに運ばれてくる。

一度にすべてを盛り付ける一般的な盛り合わせとは異なり、冷めないうちに次の一品が届く「都度揚げ」スタイルこそが、天ぷらまきのの真骨頂。薄づきの衣は驚くほど軽やかで、油切れも抜群だ。さらに卓上に鎮座する名物の「いかの塩辛」と「ゆず大根」が食べ放題という太っ腹な仕様。この塩辛の豊かな旨味と柚子の酸味が、揚げ物の合間に心地よいリズムを生み出し、白米のおかわりを止められなくさせる。

肩肘張らない大衆的な価格帯でありながら、銀座の高級天ぷら店に匹敵するライブ感を味わえる構成は、極めて秀逸な和食のプレゼンテーションと言える。