馬車道オステリアアウストロ徹底解剖｜ジビエと北イタリア料理の真髄

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大手グルメサイトやSNSでのオステリア アウストロ 口コミ 評判を精査すると、総合評価は4.0超の高水準を維持しており、とりわけ料理のオリジナリティと接客の心地よさを評価する声が目立ちます。

「ジビエが苦手だったパートナーが、ここの蝦夷鹿を食べて概念が変わったと感動していた」「北イタリアの郷土パスタとワインの組み合わせが完璧で、まるで現地を旅しているかのような錯覚を覚えた」といった熱量の高い声が多数寄せられています。

料理の魅力をさらに引き立てるのが、ソムリエが提案するオステリア アウストロ ワインのペアリングです。トレンティーノやピエモンテなど北イタリアの土着品種を中心に、自然派（ビオワイン）から熟成したグラン・ヴァンまで豊富に取り揃えられています。重厚なジビエ肉に酸とミネラルの効いた山岳ワインを合わせることで、口福なマリアージュが完成します。