抹茶と粉茶の違いは？寿司屋のあがりと製法・栄養の決定的な差

抹茶と粉茶の違いは？寿司屋のあがりと製法・栄養の決定的な差の重要なポイントについて、最新情報を基に徹底解説します。

消費者を混乱させるもう一つの存在が「粉末茶（粉末緑茶）」です。粉茶と粉末緑茶は名前が酷似していますが、製法も飲み方も大きく異なります。3つの違いを客観的データで可視化しました。

項目抹茶（まっちゃ）粉茶（こなちゃ）粉末緑茶（粉末茶）原料茶葉碾茶（日光を遮る被覆栽培）煎茶の製造過程で出た細片煎茶をまるごと機械粉砕したもの粒子の細かさ極めて微細（5〜10ミクロン）粗い（0.5〜1mmの茶葉片）微細（10〜20ミクロン）お湯への溶解性水や湯に均一に混ざる（茶殻なし）溶けない（茶こし・急須が必須）サッと溶ける（茶殻なし）味わいの特徴濃厚な甘み・深い旨味・上品なコク強い渋み・キレのある苦味・濃厚煎茶本来の爽やかな渋みと苦味主要な栄養成分テアニン（旨味成分）が豊富浸出液にカテキン・カフェインが濃厚抽出カテキン、不溶性食物繊維、ビタミンA/E実売相場（100g換算）3,000円〜15,000円300円〜800円800円〜2,000円