2026年「もち ご め」空前の世界ブーム到来！伝統穀物が魅せる食卓革新と未来の農業戦略

2026年「もち ご め」空前の世界ブーム到来！伝統穀物が魅せる食卓革新と未来の農業戦略の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

パリのセレクトショップやニューヨークのオーガニックスーパー。今、現地の人々が手に取っているのは、単なる和菓子ではない。現地シェフが考案したもち米ベースのリゾットや、植物性ミルクと合わせたグルテンフリーのパスタ代替品だ。アジアの伝統食材だったものが、世界のヴィーガンマーケットやアスリートフードの主役に躍り出た。

「粘り気と噛みごたえが、満腹感を維持するのに最適なんだ」。ロサンゼルスでジムを経営するトレーナーは語る。小麦製品を避けるグルテンフリーのトレンドに加え、高エネルギーでありながら持続的なパフォーマンスを支えるプレバイオティクス食品としての評価が急速に高まった。2025年から2026年にかけての輸出量は前年比で180％以上の上昇を記録。もはや一時の流行ではなく、グローバルな主食の選択肢として定着しつつある。