本物のワインと錯覚？セレブレのノンアルが記念日を席巻する真相

本物のワインと錯覚？セレブレのノンアルが記念日を席巻する真相について知っておくべき 注意点を分かりやすく解説いたします。

なぜ、これほどまでに本物のスパークリングワインと錯覚してしまうのか。その最大の秘密は、果汁を炭酸水で割る一般的な製法ではなく、本格的な特殊技術である脱アルコール製法を軸に据えている点にある。一度、選び抜かれた白ワイン専用品種のブドウを通常の工程通りに酵母発酵させ、芳醇なワインへと仕上げる。その後、真空低温蒸留技術を用いて、アルコール分のみを分子レベルで穏やかに揮発・除去するのだ。この手法により、アルコール特有の揮発性エステル香や、発酵によって生まれる複雑な有機酸、ポリフェノールが液体の中にそのまま閉じ込められる。

購入者の口コミを独自検証すると、従来のノンアルコール製品に対する不満を覆す驚きの声が溢れている。「目隠しをして飲んだら、シャンパーニュのブリュットと区別がつかなかった」「酸が凛としていて、料理の脂を心地よく洗い流してくれる」といった高評価が圧倒的だ。とりわけフレンチや和食懐石など、繊細な味付けを邪魔しないドライな飲み口が高く評価されている。甘ったるさがない。アルコール特有の喉越しに近いキレがある。この2点が、舌の肥えた愛飲家をも唸らせる決定打となっている。