クロワッサンたい焼きの真実｜カロリーと温め直し＆発祥を徹底解剖

クロワッサンたい焼きの真実｜カロリーと温め直し＆発祥を徹底解剖を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

クロワッサンたい焼きを生み出したのは、たこ焼き専門店「築地銀だこ」を展開する株式会社ホットランドです。同社が手がけるたい焼き専門店「銀のあん」において、和菓子の伝統的な形状とフランス伝統のペイストリー技術を融合させた新感覚スイーツとして開発され、2013年9月に販売がスタートしました。

当時、米国発の「クロナッツ（クロワッサン×ドーナツ）」をはじめとするハイブリッドスイーツが世界的なトレンドとなる中、開発チームは「日本固有のたい焼きの型で、幾重にも層をなすクロワッサン生地を焼き上げたらどうなるか」という着想に至りました。試行錯誤の末、生地の表面にザラメ糖を敷き詰めて両面から高圧プレスすることで、表面はカリッと香ばしくキャラメリゼされ、内側はもっちりとした層を保つ独自の製法が確立されました。

発売直後からメディアで大きく取り上げられ、各店舗には連日長蛇の列が発生。その後、全国の「築地銀だこ」の併設店舗や催事場、さらには公式オンラインストアへと販路が拡大し、一過性のブームを超えたロングセラー商品として定着しています。