さんまの保存方法で味が激変！鮮度と脂を守る最新プロ技完全解説

さんまの保存方法で味が激変！鮮度と脂を守る最新プロ技完全解説のわかりやすいステップを分かりやすく案内します。どなたでも必見の内容です。

脂が乗った旬のさんまは、購入後のわずか数分の手間でその後の美味しさが劇的に変化します。「買ったらすぐに表面と内臓の水分を拭き取る」「塩締めによって余分な臭みを抜く」「ラップとホイルで空気を完全遮断して急速冷凍する」という基本手順さえ守れば、解凍後も脂の乗った極上のふっくら感が損なわれることはありません。

冷蔵での日持ちはチルド室で2〜3日、冷凍であれば約3〜4週間のストックが可能です。今晩の晩酌に丸ごと楽しむのか、週末や平日の時短おかずとしてストックするのか、用途に合わせて最適な保存方法を選び分け、旬の秋刀魚を最後の一口まで贅沢に味わい尽くしてください。 （出典: さんま の 保存 方法（Yahoo!ニュース））