レンコンの花とハスの花の違いとは？食用と観賞用の差や見分け方を解説

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泥水の中から茎を伸ばし、汚れに染まることなく清らかな大輪を咲かせるハスの姿は、古くから東洋思想や仏教において尊ばれてきました。レンコン（ハス）には以下のような花言葉がつけられています。

蓮根（ハス）の代表的な花言葉：
・「清らかな心」
・「神聖」
・「雄弁」
・「休養」
・「離れゆく愛」

泥深く濁った水質であるほど大輪で美しい花を咲かせることから、「苦難や混沌とした環境の中でも気品を保ち、清らかに生きる」という仏教の教え（泥中の蓮）を象徴する言葉が並びます。また、レンコン自体は複数の穴が空いていることから、日本では「先が見通せる」縁起物として正月料理などに欠かせない食材となっています。

また、「レンコンの花は食べられるのか」という点ですが、花びらや蕾、さらには雄しべに至るまで食用・飲用として楽しむことが可能です。毒性は一切なく、アジア圏を中心に豊かな食文化が存在します。

ベトナムでは、ハスの花びらの中に緑茶の茶葉を一晩閉じ込めて香りを移す伝統的な「蓮茶（ハス茶）」が高級茶として愛飲されています。日本国内でも、無農薬栽培された食用ハスの花びらを天ぷらにしてサクサクとした食感を楽しんだり、乾燥させてハーブティーのように煮出したり、サラダの鮮やかなエディブルフラワーとして活用する料理人が増えています。泥の下の根だけでなく、水上に咲く花もまた、人間にとって恵み豊かな存在です。