名匠・嶋巽が紡ぐ蕎麦「志ま平」の真髄！予約や評判と現在を徹底解剖

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手打蕎麦「志ま平」は、名匠・嶋巽氏が半生を捧げて磨き上げた技術と哲学が凝縮された、東京を代表する蕎麦の名店です。厳選された玄蕎麦から生まれる十割蕎麦の風味、選び抜かれた蕎麦前と日本酒が織りなす調和は、一度味わえば蕎麦に対する概念が一変するほどの衝撃を与えてくれます。

訪問を検討されている方は、事前の電話予約を済ませ、時間にゆとりを持って足を運んでみてください。研ぎ澄まされた職人技と極上の味わいが、記憶に残る贅沢なひとときを約束してくれるはずです。 （出典: 巽 蕎麦 志 ま 平（Yahoo!ニュース））