【2026年最新】大宮の隣でいま最も熱い激戦区！上尾で絶対に啜るべき極上ラーメン新時代

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上尾の麺文化の厚みを物語るのが、手打ち麺を武器にする実力派たちの存在だ。特に福島県白河ラーメンの流れをくむ店舗では、毎朝早朝から店主が青竹を使って生地を打ち込んでいる。多加水の生地を熟成させ、手もみで絶妙なちぢれを加えた「ピロピロ麺」は、独特のモチモチ感と喉ごしがたまらない。

炭火で香ばしく焼き上げられた縁の赤いチャーシューと、鶏油（チーユ）がキラキラと浮かぶコク深い醤油スープ。クラシカルでありながら、現代の洗練された味覚にも見事に合致する。ひと目見ただけで手仕事とわかるその温かみのある一杯は、機械製麺では絶対に再現できない人間の温度感を伝えてくれる。