海鮮丼と熱き競り！函館市場の裏側と地元民が通う隠れ名店を取材

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この街の食文化は今や国内にとどまらず、世界中から熱い視線を注がれている。旅の口コミサイト「TripAdvisor」では、新鮮なイカを目の前で捌いて提供する生簀料理や豪華なウニ丼が連日高い評価を獲得。「一生に一度は食べるべき絶品」と海外旅行者からの絶賛コメントが相次いでいる。

さらに「YouTube」をはじめとするSNS上では、内外のビデオブロガーたちが競って市場の食レポ動画を配信。透き通るイカの刺身の歯ごたえや、あつあつご飯の上でとろけるウニの映像が世界中で再生されている。かつて伝統的な水産業を中心に発展してきた港町は、多様な海鮮料理を強みに、グローバルな観光業のトップランナーへと着実に進化を遂げている。