すももの食べ方は皮ごと？種を外す簡単な切り方と甘くする追熟の極意

すももの食べ方は皮ごと？種を外す簡単な切り方と甘くする追熟の極意についての最新情報をご紹介します。

Q1：すももの表面にある白い粉は農薬ですか？しっかり洗い落とすべきですか？
A1：農薬ではありません。果実が乾燥や病気から身を守るために自ら生成する天然成分「ブルーム（果粉）」です。体内に入っても完全に無害であり、むしろ鮮度が保たれている証拠です。食べる直前に流水でホコリを軽く洗い流す程度で、落とし切らずにそのまま食べて問題ありません。

Q2：買ってきてすぐに冷蔵庫に入れておけば、日持ちしながら甘くなりますか？
A2：甘くなりません。冷蔵庫の冷気の中に置くと追熟がストップし、甘みが増さないばかりか、低温障害を起こして果肉が変色・乾燥してしまいます。必ず常温（18〜25℃）の室内で追熟させ、芳醇な香りが漂い果頂部に弾力が出てから冷蔵庫の野菜室へ移してください。

Q3：種の周りの果肉が茶色く変色しているのですが、腐っているのでしょうか？
A3：異臭やカビ、ドロドロとした液状化がなければ、腐敗ではなく過熟（熟しすぎ）による生理現象であることが大半です。すももは完熟を超えると種周辺からポリフェノールが酸化して茶色く変色しやすくなります。風味がやや落ちている可能性はありますが、加熱してジャムやコンポートにすれば美味しく消費できます。

Q4：皮がどうしても酸っぱくて食べられません。簡単に皮を剥く裏ワザはありますか？
A4：トマトと同様の「湯むき」が極めて有効です。すもものお尻に浅く十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に5〜10秒ほどくぐらせた後、すぐに氷水へ落とします。温度差によって皮がめくれ上がり、手でつるんと簡単に剥くことができます。