皮パリッ身はふっくら！プロが教えるタラのムニエル黄金レシピ

話題沸騰中の 皮パリッ身はふっくら！プロが教えるタラのムニエル黄金レシピについて、詳しいまとめをご紹介しています。

フライパンに残った魚の旨味とバターを余すことなく使ったソースこそ、ムニエルの醍醐味です。レシピサイトでも不動の人気を誇る、殿堂入りレベルの定番ソース2種を押さえておきましょう。

白米が驚くほど進むのが、日本人の舌に最も馴染む極上バター醤油ソースです。魚を取り出した後のフライパンの焦げ付きを軽く拭き、バター10g、醤油大さじ1、みりん小さじ1を加えて中火でフツフツと泡立てます。少しとろみがついたら火を止め、焼き上げたタラの上から回しかけます。香ばしい醤油の風味とバターのコクが、淡白なタラの旨味を極限まで引き立てます。

洋風の本格的なディナーに仕上げたいときは、クラシックなレモンバターソースが最適です。溶かしバターに生レモン絞り汁をたっぷり加え、みじん切りのパセリを散らすだけで、爽やかな酸味がタラのふっくらした甘みを包み込み、後味をすっきりと引き締めてくれます。