水菜の保存方法決定版！すぐしなびる理由とプロが教える長持ち裏技
水菜の保存方法決定版！すぐしなびる理由とプロが教える長持ち裏技の具体的なやり方を分かりやすく案内します。初心者から上級者まで必見の内容です。
水菜は水分量が極めて多くデリケートな野菜ですが、その「しなびる原因」である乾燥と姿勢のストレスさえコントロールしてしまえば、1週間から最長1ヶ月にわたって豊かな風味と食感を保ち続けることができます。
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買ったその日に「根元を湿らせて立てる」、あるいは「ざく切りにして即座に冷凍トレイへ移す」――このわずか2分の初動の工夫が、数日後の食材廃棄を防ぎ、毎日の料理の手間を劇的に削減します。本稿で紹介した保存メソッドと復活ワザをぜひ日々の食卓に取り入れ、最後まで瑞々しく美味しい水菜を味わい尽くしてください。 （出典: 水菜 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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