なぜ剥がれない？プロ直伝アスパラのベーコン巻きを劇的に美味しくする極意

なぜ剥がれない？プロ直伝アスパラのベーコン巻きを劇的に美味しくする極意に関する疑問や疑問点をわかりやすくまとめました。今すぐチェックことができます。

Q1：ベーコンが短くてアスパラ全体を巻ききれないときはどうすればいいですか？
A1：無理に1枚で全体を覆う必要はありません。アスパラをベーコンの幅に合わせて3〜4等分にカットし、数本を束にして巻く「ミニ束巻き」にするか、ベーコンを2枚使って少し重ねながららせん状に巻くのがおすすめです。ハーフベーコンを使う場合は、等分カットしたアスパラに1枚ずつ巻くスタイルがお弁当にも収まりやすく実用的です。

Q2：時間が経つとお弁当の中で水分が出てベチャつきます。防ぐ方法はありますか？
A2：水分が出る主な原因は「アスパラの加熱不足による蒸気の残留」と「ベーコンの余分な脂」です。焼き上がりにフタを外してしっかり水分を飛ばし、粗熱を取る際にキッチンペーパーの上に置いて脂と蒸気を吸わせてください。また、お弁当箱の底にかつお節やすりごまを薄く敷き、その上に乗せると余分なドリップを吸って風味もアップします。

Q3：アスパラの代わりに他の野菜をベーコンで巻く場合の相性はどうですか？
A3：えのき茸、エリンギ、いんげん、長芋、ミニトマトなどが非常に相性が良いです。特にきのこ類はアスパラ同様にグアニル酸・グルタミン酸などの旨味成分を多く含むため、ベーコンのイノシン酸との相乗効果で絶品のおかずになります。