チキン南蛮発祥の真相に迫る！タルタルなし元祖論争と名店２つの違い

チキン南蛮発祥の真相に迫る！タルタルなし元祖論争と名店２つの違いに関する注目トピックを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

チキン南蛮の原点は、昭和30年代（1950年代後半）の宮崎県延岡市に存在した洋食店「洋食ロンドン」にあります。当時、ロンドンは地元でハイカラな西洋料理を提供する人気店として知られていました。

当時、鶏肉といえば高価な「もも肉」が重宝され、パサつきやすい「むね肉」は余りがちでした。そこで厨房の料理人たちが、廃棄されそうになった鶏むね肉を美味しく食べるために工夫したのが、まかない料理としてのチキン南蛮のルーツです。

小麦粉と溶き卵を絡めてふんわりと揚げた鶏肉を、魚の南蛮漬けにヒントを得た「甘酢（南蛮タレ）」にサッとくぐらせる。このひと手間で、硬くなりがちなむね肉が驚くほどジューシーに仕上がりました。賄いとして誕生したこの素朴な料理が、のちに宮崎を代表するご当地グルメへと大化けすることになります。