無洗米がまずい原因を解明！プロ直伝の正しい炊き方と水の黄金比

無洗米がまずい原因を解明！プロ直伝の正しい炊き方と水の黄金比の注目されている理由をコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

「無洗米は手軽だが味は一段落ちる」という認識は、過去の精米技術への先入観や、普通米と同じ感覚で扱って生じた水分不足による誤解に過ぎません。最先端の精米加工が施された無洗米は、本来持っているでんぷんの純度が高く、正しいステップを踏めば普通米以上にクリアで芳醇な甘みを放ちます。

押さえるべきポイントは至ってシンプルです。「専用カップか秤で正確に量ること」「水加減を体積比1.25倍（大さじ1〜2杯多め）に設定すること」「冬場は長めに浸水させ、炊飯直前に氷を落とすこと」。この基本ルールを実践するだけで、日々の食卓のご飯は格段にふっくらと艶やかなごちそうへと生まれ変わります。 （出典: 無 洗米 の 炊き 方（Yahoo!ニュース））