24時間飲食店が激減した真相！2026年深夜営業チェーンの現在地

24時間飲食店が激減した真相！2026年深夜営業チェーンの現在地に関する最新のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

かつて深夜の駆け込み寺として親しまれたファミリーレストラン業界では、営業スタイルの抜本的な再編が完了しています。「ガスト」「ジョナサン」を展開するすかいらーくホールディングスは2020年までにグループ全店で24時間営業を廃止し、「ロイヤルホスト」も2017年には深夜営業から完全撤退しました。

そうした逆風下でも、立地や業態特性を絞り込んで24時間営業を死守するチェーンが存在します。以下は、主要な外食チェーンにおける深夜営業の実施状況を比較したデータです。

チェーン・ジャンル詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価すき家
（牛丼チェーン）国内約1,900店舗のうち約7割以上で24時間営業を継続。ワンオペ廃止体制を確立。深夜休業（24時閉店・5時開店）の導入が進む外食業界全体と比較して高比率。複数人勤務の防犯マニュアルを整備し、深夜ドライブスルー需要を取り込み盤石の強さを発揮。ラーメン山岡家
（ロードサイド系）全国180店舗超のほぼ全店が24時間営業。直近の売上高・客数ともに前年比二桁増を記録。ラーメン業界の平均閉店時間は23時〜翌2時前後。24時間維持は異例。長距離ドライバーが停められる大型駐車場と店炊きスープの魅力で「夜間独占」の勝ち組に。ジョイフル
（郊外型ファミレス）九州を中心としたロードサイドの約2割強の店舗で24時間営業を戦略的に継続中。大手ファミレス（すかいらーく、ロイヤルホスト等）は24時間営業実施率0％。競合他社が完全撤退した地域で深夜の受け皿となり、固定客と高い客単価を確保。吉野家・松屋
（牛丼・定食系）繁華街やロードサイド中心に半数前後が24時間。駅前型店舗では深夜休業も増加。セルフサービス化、事前決済端末の導入で省人化を推進。店舗ごとの立地採算性を精査し、深夜需要の薄い駅前店は無理せず午前2時閉店を選択。