フロマージュブラン極上の食べ方！ヨーグルトとの違いや簡単レシピ

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デザート専用と思われがちなフロマージュブランですが、実は塩味の料理（サレ）との相性が驚くほど抜群です。マヨネーズや生クリームの代わりとして使うことで、油分を抑えつつ奥深いコクをプラスできます。

まず試したいのが、火を使わずに混ぜるだけの万能サラダドレッシングです。フロマージュブラン大さじ3に対し、エクストラバージンオリーブオイル小さじ2、レモン果汁小さじ1、すりおろしニンニク少々、塩コショウを混ぜ合わせるだけで、フレンチレストラン風のクリーミードレッシングが完成。スモークサーモンや温野菜、チキンサラダにたっぷりかけても重たさを感じさせません。

ディナーの主役に据えるなら、パスタのソースアレンジが秀逸です。トマトソースパスタの仕上げにフロマージュブランをひとすくいトッピングすれば、トマトの鋭い酸味がマイルドに包み込まれ、まるでブッラータチーズを崩しながら食べるような贅沢感を味わえます。明太子パスタやツナクリームパスタのベースに加えれば、生クリーム不使用でもコク深く後味すっきりな一皿に仕上がります。