仙台名物・定規山（定義山）の三角油揚げ！絶品食べ方と混雑・通販完全攻略

仙台名物・定規山（定義山）の三角油揚げ！絶品食べ方と混雑・通販完全攻略の重要ポイントをお届けします。役立つ情報がチェックできます。

インターネットの検索窓や旅のガイドブックをめくると、「定規山 三角油揚げ」という表記を頻繁に目にします。文房具の定規を想起させるため「定規山」と誤認されがちですが、定規山と定義山の違いにおける正解は、正式名称が「定義山（じょうぎさん）」、寺院名としては「定義如来 西方寺（じょうぎにょらい さいほうじ）」です。

その歴史は平安時代末期、壇ノ浦の戦いに敗れた平家の重臣・平貞能（たいらのさだよし）がこの山深き地に逃れ、名を「定義（さだよし）」と改めたことに端を発します。やがてその名が「じょうぎ」と音読みされ、阿弥陀如来を安置する信仰の霊場として人々に親しまれるようになりました。

そして定義とうふ店の最新情報や公式記録によると、同店が創業したのは明治23年（1890年）のこと。西方寺へ参拝する信徒へ精進料理用の豆腐を届けるために暖簾を掲げたのが始まりであり、創業からすでに130有余年の歳月を重ねています。厳選された大豆と天然にがりを用い、伝統の技法で手作りされる三角あぶらあげは、精進の心と参拝客への温かなもてなしの結晶なのです。