豊洲市場やちよの行列を解剖！名物アジフライと限定チャーシューの真価

豊洲市場やちよの行列を解剖！名物アジフライと限定チャーシューの真価にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

数あるお食事処やちよ メニューの中でも、二枚看板として語り継がれているのが「アジフライ」と「チャーシューエッグ」です。

まず、お食事処やちよ アジフライは、一般的な大衆食堂のものとは一線を画します。肉厚なアジの身に箸を入れると、心地よい破裂音とともに湯気が立ち上り、豊かな青魚の脂と香りが広がります。下処理が完璧に施されているため特有の生臭さは皆無で、一口目は何もつけずに、二口目は醤油、最後は自家製タルタルソースやソースで味の変化を楽しむのが常連流の食べ方です。

そして、コアなファンを熱狂させているのが、お食事処やちよ 曜日限定（火曜・木曜・土曜のみ提供）として知られるお食事処やちよ チャーシューエッグ定食です。3日間じっくりと継ぎ足しのタレで煮込まれた大判の豚バラ肉チャーシューは、箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかく、脂身の甘みが口いっぱいに溶け出します。その上に絶妙な半熟加減で焼き上げられた目玉焼きが2個乗り、濃厚な黄身とタレが絡み合う瞬間はまさに至福。SNSや口コミサイトにおけるお食事処やちよ 評判でも、「一度食べたら忘れられない中毒性がある」と絶賛されています。