【2026年最新】岐阜駅ランチの新常識！地元記者が足で稼いだ絶品グルメ＆再開発で化けた極上スポット徹底解剖

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岐阜に来たなら、まずは何と言っても飛騨牛だ。数年前までは「飛騨牛の本格的な鉄板焼きやすき焼きは夜の高級メニュー」というイメージが強かったが、2026年現在の岐阜駅周辺では、ランチタイム限定のリーズナブルな特別コースや重箱スタイルが百花繚乱の様相を呈している。

特に注目したいのが、JR岐阜駅高架下の商業施設「アクティブG」や「ASTY岐阜」構内、そして駅から徒歩3分ほどの玉宮エリアに位置する肉料理の専門店だ。美しい霜降りのA5ランク飛騨牛を、特製のタレやサクサクのワサビでいただく「飛騨牛ひつまぶし」は、一杯目でそのまま肉の旨味を噛み締め、二杯目で薬味を添え、最後は出汁をかけてサラリと流し込む至福の体験を提供してくれる。2000円台後半から3000円台でこのクオリティが楽しめるのは、まさに産地直結の岐阜駅周辺ならではの特権と言えるだろう。