きのこベーコンパスタ極上黄金比！プロ直伝の旨味倍増テクと人気レシピ

きのこベーコンパスタ極上黄金比！プロ直伝の旨味倍増テクと人気レシピにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

きのこベーコンパスタは、味付けのベースによって全く異なる表情を見せます。定番のきのことベーコンのバター醤油パスタから、休日に楽しみたいきのこベーコンペペロンチーノ、さらには濃厚なソース系まで、主要な5大系統の特徴と調理のポイントを比較しました。

アレンジ系統詳細・味の決め手調理難易度・所要時間編集部の見解・評価きのこベーコン和風パスタ（バター醤油）醤油と茹で汁の乳化＋仕上げの追いがけ無塩バター（10g）★☆☆☆☆（約10分）最も失敗が少なく万人受けする。醤油の焦がし具合で風味が倍増する。きのこベーコンクリームパスタ生クリーム（乳脂肪分35%以上）＋白ワイン＋パルミジャーノ★★★☆☆（約15分）エリンギやポルチーニ等の肉厚きのこに最適。煮詰めすぎによる分離に注意。きのこベーコンペペロンチーノEXVオリーブオイル＋ニンニクの極弱火抽出＋鷹の爪★★★☆☆（約12分）きのこの水分コントロールが最重要。茹で汁とオイルの完全乳化が必須。きのことベーコンのトマトクリームトマトピューレ（またはホール缶）＋生クリームまたは牛乳★★☆☆☆（約15分）酸味とコクのバランスが秀逸。ベーコンの塩気ときのこの旨味が引き立つ。ワンパンで作る時短パスタフライパン1つで具材炒めから麺の別茹でなし調理★☆☆☆☆（約8分）洗い物が激減する一方、水分量と火加減の微調整に慣れが必要。