伝説の行列店「焼肉味楽」を独占取材！秘伝タレと裏メニューの全貌

今注目を集めている 伝説の行列店「焼肉味楽」を独占取材！秘伝タレと裏メニューの全貌について、多角的な視点をご紹介しています。

お品書きの隅々を探しても載っていない、常連客の間だけでひそかに受け継がれてきた裏メニューが存在する。それが、丁寧に下処理された希少部位の特別提供と、秘伝タレをベースに仕立てた裏〆スープだ。

仕入れ状態が極めて良い日にしか仕込まれない裏カルビや薄切りハラミは、常連の顔馴染みがそっと店主へ一言添えることで運ばれてくる。さらに、〆に味わう韓国料理の技術を応用した旨辛スープは、残った肉の旨味を余すことなく吸収した究極の逸品。これを知らずして「焼肉 味楽」を語ることはできない。