吉原で本当に旨い寿司を食べるなら？老舗から隠れた名店まで徹底調査

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吉原大門交差点から千束通り商店街、そして三ノ輪方面へと続くエリアには、長年地元住民や街に通う粋人に愛されてきた本格的な寿司屋が点在しています。浅草・吉原の地で本物の江戸前寿司を味わうなら、まず押さえておくべきなのが昭和の息吹を残す老舗店と、カウンターで確かな技を見せる職人気質の個人店です。

台東区千束に根を張る老舗店では、伝統的な「小鰭（コハダ）の酢締め」や「穴子のふっくらとした煮仕事」が際立ちます。江戸前の原点ともいえる丁寧な仕込みを毎朝欠かさず行い、赤酢や白酢を巧みにブレンドしたシャリで握る一貫は、流行りの創作寿司とは一線を画す奥深い味わいを誇ります。

三ノ輪駅側から吉原方面へ歩いた路地裏に佇む隠れた名店では、豊洲の有力仲卸から直接仕入れる天然本マグロやウニを贅沢に使ったおまかせ握りが評判を呼んでいます。接待やお忍びの利用に応える個室を完備した店舗もあり、歓楽街のイメージとは裏腹に、静寂の中で落ち着いて江戸前の真髄を堪能できる環境が整っています。