プロ直伝！コストコ巨大サーモンを無駄なく美しく切り分ける極意
プロ直伝！コストコ巨大サーモンを無駄なく美しく切り分ける極意に関する最新のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。
失敗のない買い出しと仕込みのコツを押さえれば、コストコでの買い物はより充実したものになる。店頭でパックを選ぶ際には、トレーの底に血混じりのドリップが溜まっていないもの、そして表面のツヤと鮮明なオレンジ色の発色を備えた個体を選びたい。
持ち帰ったフィレは、切り分ける前に振り塩をして10分から15分程度置く「塩締め」を施すと劇的に味が引き締まる。表面に浮き出た余分な水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取るだけで、臭みが消えて身がキュッと引き締まり、濃密な旨味が凝縮される。事前のわずかな仕込みこそが、家庭料理をレストラン級のひと品に変える鍵なのだ。 （出典: コストコ サーモン 切り 方（Yahoo!ニュース））
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