名古屋で本場フレンチ！「ブラッスリー マション」至高の食卓

名古屋で本場フレンチ！「ブラッスリー マション」至高の食卓にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

重厚かつ繊細な料理の味わいを完成させるために欠かせないのが、計算し尽くされたワインペアリングである。コート・デュ・ローヌやボジョレーをはじめ、フランス各地の気鋭の生産者が手掛けるナチュラルワインからクラシックヴィンテージまで、圧巻のラインナップがセラーに眠る。

濃厚な肉料理には力強い赤ワインを、クネルには芳醇な白ワインを寄り添わせる。ソムリエが料理の温度感やスパイスの余韻まで見極めて提案する一杯は、口の中で料理と溶け合い、単体では到達できない第三の官能的な旨味を作り出す。