ナスとひき肉のボロネーゼが激変！名店の味に化ける黄金比と極上ワザ
ナスとひき肉のボロネーゼが激変！名店の味に化ける黄金比と極上ワザにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。
ナスとひき肉のボロネーゼは、下ごしらえの科学とちょっとした調味料の工夫を知るだけで、劇的な進化を遂げる料理です。ナスの油の吸わせ方をコントロールし、ひき肉をしっかり焼き付けてメイラード反応を引き出し、隠し味に味噌やバターを忍ばせる――これらの工程はどれも特別な技術を必要としません。
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忙しい日はワンパンや豚ひき肉のお手軽アレンジで、休日は合挽き肉と赤ワインを使った本格煮込みで、それぞれのライフスタイルに合わせたパスタ作りを楽しんでみてください。今夜の食卓から、まるでお気に入りのレストランにいるかのような贅沢なひとときが始まります。 （出典: ナス ひき肉 ボロネーゼ（Yahoo!ニュース））
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