大阪天満の超行列店「裏ヒロヤ」穴場攻略と限定ワイン秘話を解説

話題沸騰中の 大阪天満の超行列店「裏ヒロヤ」穴場攻略と限定ワイン秘話を解説について、主要な情報をご紹介しています。

この店を語る上で絶対に外せないのが、皿から溢れんばかりに盛られた海鮮料理の数々だ。中でも「海鮮カルパッチョ」は、その日に仕入れられた鮮魚が惜しげもなく盛られ、濃厚なオリーブオイルとビネガーの酸味が素材の甘みを引き立てる。さらに、濃厚な蟹の旨味が凝縮された「カニミソパスタ」は、一度食べたら忘れられない中毒性を秘めている。

そして常連客の間で囁かれるのが、メニュー表には大々的に載っていない「裏メニュー」の存在だ。その日の仕入れ状況によってシェフの手隙時に提供される特別仕様のグラタンや、残った濃厚ソースに絡める裏メニューのバゲットトーストなど、一歩踏み込んだオーダーが通った瞬間の歓喜は格別である。