なぜ城崎温泉「西村屋本館」は最高峰と絶賛される？160年続く老舗の真価を徹底解説

なぜ城崎温泉「西村屋本館」は最高峰と絶賛される？160年続く老舗の真価を徹底解説の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

西村屋本館の宿泊記を精査すると、宿泊客の体験価値が最大化する瞬間は例外なく「食事」に集中しています。特に11月上旬から翌年3月末にかけての山陰地方のカニシーズンにおける熱気は、他の追随を許しません。

夕食の主役を飾るのは、地元・津居山港や柴山港で水揚げされた青いタグ付きの本物の松葉ガニです。市場で厳しく選別された極上の活ガニのみを仕入れ、熟練の料理人が客室係と連携して、焼きガニ、カニ刺し、カニ鍋（カニすき）、甲羅みそ焼きへと仕立てていきます。現場の宿泊記では「炭火で香ばしく焼き上げられた瞬間の甘みが、これまで食べたカニの概念を覆した」「仲居さんが目の前で絶妙な火入れを見極めて取り分けてくれるため、最も美味しい瞬間を逃さない」といった生の声が溢れています。

カニ以外の通常期においても、春から秋にかけては但馬牛の炭火焼き、日本海の旬の白身魚、地元の清流で育まれた山菜など、但馬地方の豊かな風土を凝縮した月替わりの本格会席料理が振る舞われます。夕食だけでなく、翌朝の朝食に対する評価も極めて高いのが特徴です。炊きたての地元産コシヒカリ、炭火で炙る干物、出汁が香り立つ味噌汁など、身体に優しく染み入る滋味が「朝から至福の時間を過ごせる」と絶賛されています。