米2合の水は何Mlが正解？計量カップと炊飯器目盛りの罠と黄金比

米2合の水は何Mlが正解？計量カップと炊飯器目盛りの罠と黄金比の真相や最新動向に迫る! 専門的な視点でまとめました。

お米を炊く際の最も基本となる単位をおさらいしておきましょう。お米1合は容積で180ml（約150g）です。したがって、米2合は容積で360ml（約300g）になります。

白米を炊飯器や鍋で炊く場合、加える水量は「お米の体積の約1.15倍〜1.2倍」が理想とされています。ミリリットル（ml）およびシーシー（cc）で換算すると以下の通りです（水は1ml＝1cc＝1gです）。

白米2合に対する基本の水量：約400ml〜430ml（約400g〜430g）

標準的な炊き上がり（ふっくら程よい弾力）を目指すなら、まずは400mlを基準に設定するのが失敗しない鉄則です。キッチンスケールを使ってボウルごと重さを量る場合は、洗米後に水気をしっかり切ったお米へ水400gを加えることで、常にブレのない正確な炊飯が可能になります。