電気ブランの本当に旨い飲み方決定版！神谷バー流から自宅アレンジまで

電気ブランの本当に旨い飲み方決定版！神谷バー流から自宅アレンジまでの総合ガイドをお届けします。最新トレンドが満載です。

浅草一丁目一番一号に鎮座する日本最古の西洋風バー「神谷バー」。昼下がりから地元客や観光客の喧騒で満ちるレトロな店内で、客のほぼ全員が注文するのが小さなショットグラスに注がれた電気ブランと、ジョッキに注がれた生ビールのセットです。

神谷バー直伝の飲み方とは、極めてシンプルかつ刺激的です。まず、氷を入れずに冷やされた琥珀色の電気ブランをストレートでグッとひと口含みます。舌の上にブランデーの芳醇な甘みとハーブの痺れが広がった直後、すかさず冷えた生ビールをチェイサーとしてゴクリと流し込む――。これこそが、明治の開業時から脈々と受け継がれてきた浅草の粋な儀式です。

現代の感覚からすると「アルコール度数の高い酒をビールで追いかけるなんて狂気の沙汰」「すぐに泥酔してしまうのでは」と怯える向きも少なくありません。しかし、電気ブランとビールの関係と理由を味覚構造から紐解くと、驚くほど綿密なペアリングの論理が存在します。

電気ブランは、ブランデーを主原料にワイン、ジン、ベルモット、キュラソー、そして秘伝の薬草がブレンドされており、濃厚な甘みとどっしりした粘性を持っています。これをストレートで飲み続けると舌が甘みで疲弊してしまいますが、そこにキリリと冷えた生ビールの炭酸とホップの鋭い苦味が介入することで、口内の重さが一瞬で洗い流されます。ビールが単なる「水代わりの水分」ではなく、「口の中で完成する二重奏のカクテル」として機能している証拠です。神谷バーが提携するサッポロ生ビールの爽快なキレが、電気ブランのコクを限界まで引き立てます。