規格外とは？野菜の安全性や安い理由から「規格外な人」の真相まで解説

規格外とは？野菜の安全性や安い理由から「規格外な人」の真相まで解説について見逃せない 理由を分かりやすく解説いたします。

消費者が最も知りたい疑問が「規格外野菜安い理由」と「規格外の安全性」です。価格が通常の3割〜5割安く設定されていると、「農薬が過剰に使われているのではないか」「病気にかかった野菜ではないか」と不安を覚える声も現場取材で耳にします。

結論から明言すれば、規格外野菜の味や栄養価、安全性には何ら問題はありません。農産物の安全性を担保する「残留農薬基準（ポジティブリスト制度）」や衛生管理基準は、規格の内外に関係なく、全ての農産物に一律に適用されているためです。

では、なぜこれほど安く販売できるのか。青果卸売関係者や生産者の証言から、構造的な理由が明らかになっています。

• 選別・グレーディングの手間を省いている：通常、農家は出荷時にミリ単位でサイズを測り、曲がりや傷の有無を目視選別して等級ごとに箱詰めします。この人件費と作業時間が原価の大きな割合を占めます。規格外品はこのプロセスを省略して無選別のまま袋詰めされるため、人件費が大幅に削減されます。
• 段ボール箱や専用パッケージ代の圧縮：市場出荷用の統一規格段ボールは資材高騰が続いていますが、直売所や通販向け規格外品は簡易包装や通い箱を活用することで包装資材コストを削減しています。
• 卸売市場や仲卸の中間マージンをカット：農協・卸売市場・仲卸・小売店という多段階流通を通さず、産地直送や直販ルートに乗せることで、低価格でも生産者に利益が残る仕組みが構築されています。

かつて規格外野菜が一般のスーパーに並ばなかったのは、サイズが不揃いだと店舗の陳列棚に収まりにくく、POSレジでの個体識別（バーコード管理）が困難だったという物流・小売側の都合によるものです。しかし、近年の物価高騰と環境意識の高まりを受け、イオンや大手生協などでも「ふぞろい野菜」コーナーが常設されるなど、流通の常識は劇的に変化しています。