やきとりの扇屋はなぜ愛される？閉店の真相と最新メニューを徹底解剖

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一時期、SNSを中心に「近所の扇屋が急に閉まった」という投稿が相次ぎ、ファンの間で動揺が広がりました。この現象の背景にあるのが、運営元である株式会社ヴィア・ホールディングスが実施した大規模な事業構造改革です。感染症拡大期の外食需要激減を受け、同社は不採算店舗の早期撤退とグループ内ブランドの統廃合を一気に推し進めました。

決してブランド自体の人気失墜が直接のやきとりの扇屋閉店理由ではなく、経営資源を収益性の高い中核店舗へ集中させるための戦略的撤退でした。スクラップ＆ビルドを経て体質改善を果たした現在では、郊外ロードサイドを中心に堅実な黒字化を達成し、既存店舗の改装や新フォーマットの導入など、攻めの展開へとシフトしています。