恵比寿を焦がす揚げネギの魔術！香湯ラーメンちょろりの深層解剖

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現在の混雑状況はピーク時で30分から1時間待ちも珍しくない。特に平日のランチタイム（12:00〜13:30）と、周辺の飲食店が営業を終えた後の深夜帯（22:00以降）は長い列ができる。狙い目は、平日15:00から17:30までのアイドルタイム、もしくは開店直後の時間帯だ。この時間帯なら並ぶことなく、落ち着いた店内でゆったりと料理と向き合うことができる。

深夜に訪れてすする熱々のスープは、乾いた体に染み渡るような滋味深さがある。深夜まで灯るその看板の下で、湯気越しに見える職人の無駄のない動きを眺めながら麺をすする体験は、まさに東京の夜における至福の瞬間だ。今宵もまた、あの芳ばしい揚げネギの薫香に誘われて、多くの人々がこの暖簾をくぐっていく。 （出典: 香 湯 ラーメン ちょろり（Yahoo!ニュース））