話題の燻製居酒屋 まるほ直撃！職人料理と日本酒の極上マリアージュ

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数ある名物メニューの中でも、訪れる客のほぼ全員がオーダーするのが「自家製燻製チーズ」だ。数種類のナチュラルチーズを贅沢にブレンドし、低温でじっくりと燻し上げた逸品である。表面はパリッと香ばしく、中は驚くほどまろやかで濃厚。熱を通しすぎず絶妙なレア感を残した仕上がりは、まさに職人技の結晶と言える。

この濃厚な燻製チーズと圧倒的な相性を誇るのが、店名物の「燻製ハイボール」だ。ウイスキー原酒自体に燻煙を直接纏わせた自家製ベースで作るハイボールは、グラスを傾けた瞬間にピート香とウッディな薫香が立ち上る。強炭酸の刺激とともにスモーキーなコクが喉を駆け抜け、燻製料理の豊かな脂を爽やかに洗い流す。この悪魔的なループにハマる酒好きが後を絶たない。