越後屋八十吉の行列に迫る！銀座で愛される炭火焼干物の魅力と真価

越後屋八十吉の行列に迫る！銀座で愛される炭火焼干物の魅力と真価の詳細解説を解説します。最新トレンドがチェックできます。

越後屋八十吉のランチメニューは、常時15種類前後の多彩なラインナップを誇ります。初めて訪れる方が券売機や注文口の前で迷わないよう、代表的な人気メニューの特徴、脂の乗り、ボリューム、価格帯を一覧表で整理しました。

定食名価格帯（目安）脂乗り・味の特徴編集部の推奨度と評価サーモンハラス干し定食1,100円〜1,250円脂乗り指数：★★★★★
とろけるような濃厚な脂と皮の香ばしさ【名物】不動の1番人気。白米との相性が抜群で初訪問なら必食の逸品。しまほっけ定食（一尾/半身）1,150円〜1,450円脂乗り指数：★★★★☆
肉厚な身質とジューシーな肉汁の溢れる旨味ボリューム重視派に最適。骨離れが良く食べやすさもトップクラス。銀だら西京漬け定食1,350円〜1,550円脂乗り指数：★★★★★
上品な甘めの味噌が魚の甘みを引き立てる極上味少し贅沢したい日の鉄板。焦げ目のほろ苦さと身の柔らかさが絶妙。さば文化干し定食1,000円〜1,150円脂乗り指数：★★★★☆
青魚特有の力強い旨味と絶妙な塩加減日々のランチに最適な王道。大根おろしと醤油でさっぱり完食できる。豚バラ黒胡椒焼き定食1,100円〜1,250円脂乗り指数：★★★★☆
スパイシーな黒胡椒と炭火で落ちた脂の旨味干物食堂ながら肉メニューも秀逸。魚が苦手な同伴者にも好評。

炭火焼干物食堂おすすめ定食の中でも、圧倒的なオーダー率を誇るのが越後屋八十吉サーモンハラス定食です。長皿に横たわる大ぶりのハラスは、箸を入れた瞬間に透明な脂がジュワッとあふれ出します。炭火で限界までクリスピーに焼き上げられた皮の歯ごたえと、熱でとろける身のコントラストは、一度体験すると強烈な中毒性を残します。大根おろしが添えられているため、脂の重さを感じることなく最後の一口まで爽快に食べ進められる点も計算し尽くされています。