話題の「ホッティーの塩」は体に良い？怪しい噂と成分の真相を追う

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半世紀以上にわたり、日本の医療や行政指導が頑なに守り続けてきた教条がある。塩分こそが高血圧の元凶であり、生活習慣病の引き金であるという言説だ。しかし、この強固な減塩神話に対して、近年さまざまな医療従事者や研究者から再考を促す声が上がり始めている。

健康食品産業全体を見渡しても、単に塩分をカットした加工食品を並べる時代は終わりを告げつつある。極端な減塩によって気力や代謝の低下を訴える生活者が増えた結果、消費者の関心は「塩をどう減らすか」から「どのような塩を選ぶべきか」という本質的な問いへとシフトした。塩化ナトリウムだけを抽出した工業的な精製物と、海の生命力をそのまま凝縮した塩とを同一視することへの違和感が、生活者の間に急速に広がっている。