新橋魚金のコスパ最強刺身盛と予約裏ワザ！混雑回避の穴場店舗攻略

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1995年、わずか数卓の小さな居酒屋からスタートした株式会社魚金。創業者である金原伸二氏が打ち出したコンセプトは至ってシンプル、かつ過激だった。「本当に旨い魚を、どこよりも安く、盛り良く提供する」。当時の外食産業において、上質な海鮮居酒屋といえば高級料亭か、あるいは鮮度に疑問が残る大衆チェーンの二者択一。その中間に突如現れたのが魚金だった。

質と量の両立という無謀とも思えた挑戦は、瞬く間にサラリーマンたちの心を打ち抜く。口コミはまたたく間に広がり、連日連夜の大行列。今や新橋駅周辺を本拠地としながら都内各地へと広がる一大ブランドに成長したが、その原点は一貫して変わらない。