電気代高騰時代の救世主？「トースター焼き芋」が空前の大ブーム、専門店を超える“ねっとり極甘”の科学

電気代高騰時代の救世主？「トースター焼き芋」が空前の大ブーム、専門店を超える“ねっとり極甘”の科学について見逃せない 注意点を分かりやすく解説いたします。

ネット上で常に議論されるのが「アルミホイル論争」です。結論から言えば、目指す食感によって使い分けるのが正解です。蜜が滴るような「ねっとり系」を目指すなら、アルミホイルで隙間なく包むのが鉄則となります。水分を逃さず、蒸し焼き状態にすることで、繊維が柔らかく崩壊します。

一方で、昔ながらの「ほくほく系」や、皮の香ばしさを楽しみたい場合は、ホイルなし、あるいは最後の5分だけホイルを外して焼き上げるのがおすすめです。トースターの熱源とさつまいもの距離が近いため、皮が適度に焦げて香ばしいフレーバーが立ち上ります。