あごだしラーメン発祥の地は鳥取？長崎？ルーツの真相と元祖名店を徹底解説

あごだしラーメン発祥の地は鳥取？長崎？ルーツの真相と元祖名店を徹底解説の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

あごだしラーメンの魅力を全国区へと押し上げた、歴史的価値の高い名店と現代のトップランナーを紹介します。

鳥取の琴浦町を代表する元祖格といえば「すみれ飲食店（すみれ食堂）」です。地元漁港の活気とともに育まれたスープは、豚骨や鶏ガラの下支えに力強いあごの風味が溶け合い、どこか懐かしくも後を引く絶妙なバランスを誇ります。鳥取中部を代表するソウルフードとして、全国からラーメンファンが巡礼に訪れる名所です。

一方、九州エリアで独自の進化を遂げたのが長崎・佐世保に本店を置く「らーめん砦」をはじめとする新進気鋭の店舗群です。五島や平戸の焼きあごに貝出汁や豚骨をブレンドしたハイブリッドスープは、九州豚骨文化圏にあって異彩を放つ極上の仕上がりを見せています。