【2026最新】ドーナツの糖質徹底比較！ミスドで太らない種類の真相とは？

【2026最新】ドーナツの糖質徹底比較！ミスドで太らない種類の真相とは？の基礎知識と応用に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

一般的なドーナツ1個あたりの糖質量は、およそ20g〜35gの間に集中しています。白米茶碗1杯（約150g）の糖質が約50gであることを考えると、「ご飯半分〜3分の2程度」という数値感です。一見するとそれほど極端な量には思えないかもしれませんが、真のリスクは糖質量そのものよりも「糖質と油脂の複合体」という構造に隠されています。

精製された小麦粉と砂糖という極めて吸収の早い単純炭水化物が、高温の揚げ油を抱え込むことで、ドーナツ特有のサクサク感やモチモチ感が生まれます。これが体内に入ると、消化管で急激に分解・吸収され、血中のブドウ糖濃度を跳ね上げるドーナツ 血糖値スパイクを引き起こします。血糖値が乱高下すると、膵臓から大量のインスリンが分泌され、血中の糖分を中性脂肪へと急速に変換して体に蓄積させてしまうのです。

血糖値への影響が種類によって激変する最大の分岐点は、「生地の比重」と「吸油率」にあります。空気を含んでふんわり膨らむシュー生地やイースト発酵生地は、1個あたりの小麦粉使用量が少なく、糖質も控えめです。一方で、粉がみっちり詰まったケーキ生地は重量あたりの糖質密度が非常に高く、揚げ油をスポンジのように吸い込むため、食べた直後の血管内インパクトが格段に重くなります。