【2026年最新取材】榛名山の秘境で巡り合う至高の囲炉裏料理——なぜ「魚 籠屋」は世界中の美食家を惹きつけて離さないのか？

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魚料理と双璧をなす同店の名物が、周辺の山々から採集された新鮮な山菜料理だ。春のフキノトウやタラの芽、夏の野草、秋のキノコ類など、季節ごとに表情を変える自然の恵みがテーブルを鮮やかに彩る。天ぷらは衣が薄くサクッとした食感で、山菜特有の爽やかなほろ苦さと香りが弾ける。

長年継ぎ足されてきた自家製の練り味噌を使った料理や、じっくり煮込まれたお狩場鍋（おかりばなべ）の深みのある味わいも絶品だ。派手な演出こそないものの、素材本来の力を極限まで引き出した洗練された調理法は、食べる者の身体と心を芯から満たしていく。