【2026年独占追跡】王道家社長が断行する家系ラーメンの巨大構造改革——原料高騰の波乱と「本物の味」を守る異端経営者の真実

【2026年独占追跡】王道家社長が断行する家系ラーメンの巨大構造改革——原料高騰の波乱と「本物の味」を守る異端経営者の真実に関する専門家の意見を詳しく解説いたします。

国内での地位を盤石なものとした王道家が、次に見据えるのは海外市場だ。2026年、アジア圏をはじめとする海外主要都市への進出計画が具体的に動き出している。

「Tonkotsu Ramen」として世界中で親しまれる博多風ラーメンに対し、「Iekei」の知名度はまだ発展途上にある。清水社長は、ガラをガンガン炊き出す濃厚な醤油豚骨のパンチ力と、燻製チャーシューの香ばしさは、必ず世界中の食通を魅了すると確信している。単なる日本のラーメン店出店にとどまらず、現地での素材調達とスープ作りのローカライズを平行して進める挑戦が始まろうとしている。 （出典: 王道 家 社長（Yahoo!ニュース））