【2026年最新ルポ】生カツオの概念が変わる。高知・久礼大正町市場で味わう「本物の魚食体験」と昭和レトロの奇跡

【2026年最新ルポ】生カツオの概念が変わる。高知・久礼大正町市場で味わう「本物の魚食体験」と昭和レトロの奇跡を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

カツオが主役であることは間違いないが、脇を固めるローカルフードも見逃せない。生イワシの稚魚である「どろめ」は、水揚げされた直後しか生で食べられない幻の逸品だ。ほのかな苦味とツルッとしたのど越しは、地酒との相性が抜群である。

また、高知ならではの食文化である「ウツボのタタキ」や「ウツボの唐揚げ」は、コラーゲンたっぷりでプルプルとした食感が癖になる。食後のデザートには、地元のトコロテン専門店で食べる「久礼の心てん」がおすすめだ。だし汁と青のりでいただくさっぱりとした味わいは、口の中の魚の脂を爽やかに洗い流してくれる。