お菓子の里もりや閉店理由と倒産の真相｜店舗跡地の現在と復活の噂

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菓子小売業界が直面している試練は、同社一社の問題にとどまりません。流通構造の変化とコストインフレの直撃について、商業統計および小売業経営指標のデータを整理すると、菓子専売チェーンがいかに過酷な収益環境に置かれていたかが浮き彫りになります。

項目詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価菓子専売店の平均粗利率約18%〜22%（ディスカウント型は15%未満）食品小売平均：25%〜28%単価が極小のため、粗利15%では人件費や家賃を賄うのに莫大な客数が必要大手メーカー製菓値上げ率累計＋15%〜35%（実質値上げ・容量減含む）過去20年間ほぼ横ばい推移「定価からどれだけ安く売るか」という仕入れ交渉力が大手資本に劣後ドラッグストア菓子取扱比率食品売上比率30%超のチェーンが常態化調剤・医薬品専業モデル医薬品等の高利益で菓子を安売りできるため、専門店側の顧客流出を決定づけたキャッシュレス決済手数料負担決済あたり1.98%〜3.25%の加盟店手数料現金決済中心（導入遅延）数十円の会計に手数料が発生すると利益が完全に消失するジレンマに直面

上記データが示す通り、菓子カテゴリーを単体で成り立たせることは、近年の流通市場において至難の業となっています。かつてのように「現金決済のみ」「問屋からの大量一括現金仕入れ」で回していたビジネスモデルは、消費者のキャッシュレス化の進展や、流通サプライチェーンの再編に伴って急速に立ち行かなくなっていきました。