スシロー手掛ける杉玉を総力取材！新店ラッシュと限定寿司の熱狂

スシロー手掛ける杉玉を総力取材！新店ラッシュと限定寿司の熱狂の要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

「寿司をつまみながら、旨い日本酒を気取らずに楽しむ」――かつては少し贅沢だった大人の日常が、驚くほど身近なものになった。徹底したセントラルキッチン活用による原価の圧縮と、店内で職人が一貫ずつ握るライブ感の融合。この両輪が狂いなく噛み合っている限り、杉玉が巻き起こす旋風は止まりそうにない。

今宵も軒先の杉玉を目印に、扉が開く。そこには、うまい肴と心地よい喧騒に包まれ、グラスを交わす人々の笑顔が溢れている。 （出典: 杉 玉 店舗（Yahoo!ニュース））