発酵の原点が導く腸活革命！大高酵素が秘めた驚異の真実と活用術

発酵の原点が導く腸活革命！大高酵素が秘めた驚異の真実と活用術にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

冷涼な気候と豊かな水源に恵まれた北海道小樽市。この地に本拠を置く大高酵素株式会社の歩みは、創業者・大高登の飽くなき探求心から始まった。昭和初期、まだ微生物の働きが十分に解明されていなかった時代に、植物の生命力を人間の活力へ転換する挑戦がスタートしたのである。

原料となるのは、特注の契約農家から届く新鮮な野菜や果実、海藻、野草など50種類以上の厳選素材だ。これらを巨大な杉樽に仕込み、職人の五感と自然界の微生物の力だけで長期間じっくりと熟成させる。現代のバイオ発酵工学の原点ともいえるこの独自手法は、単なる工場のライン生産とは決定的に異なる熱量を帯びている。